Para la elaboración del pastel turcas aprovecharemos la receta las albóndigas de lentejas turcas, publicada con anterioridad, ya que la preparación inicial prácticamente es la misma, sólo que luego procesaremos las lentejas de modo que hagamos una masa para hornear en molde.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas turcas
- 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón
- 4 ajíes dulce
- una cabeza de ajo
- 1 mazo de tallos de cebollín
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de picante árabe en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate o 2 tomates grandes y maduros
- agua suficiente para la cocción de las lentejas
- 1 papa grande
- 1 zanahoria mediana
- 2 huevos
- 1 taza de avena en hojuelas
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Picar todos los aliños en cuadritos pequeñitos, para preparar un sofrito.
Preparar un sofrito con todos los aliños, remover y cocinar hasta ver los aliños cocidos y formando una salsa. 
Seguidamente incorporar las lentejas removiendo e ir agregando agua en la medida que va secando. Estas lentejas suelen ser de rápida cocción por eso no es recomendable echarlas primero en agua sino guisarlas directamente.
Cuando las lentejas estén blandas pero crujientes, condimentar con el picante y el comino, removiendo bien para que se incorporen adecuadamente.
Seguidamente agregar la papa y la zanahoria ralladas, removiendo para que se integren con las lentejas. Dejar cocinar por unos cinco minutos más, apagar el fuego y dejar reposar.
Observe que el guiso debe tener ese aspecto, libre de agua. La papa y la zanahoria lo han ayudado a ser mas una masa que un guiso, es decir lo secaron. Pero ahora lo vamos a secar aún más
Una vez que ha reposado vamos agregar la avena y los huevos.
Remover muy bien para que toda esta mezcla se integre y estamos prácticamente obteniendo una masa muy densa, no manipulable como un pan pero si lo suficientemente densa como para dejarla caer en un molde.
Seguidamente vamos a engrasar una bandeja de hornear, puede ser rectangular o redonda, que podamos luego desmoldar para decorar y presentar el pastel terminado.
Vertemos la masa en la bandeja y la aplanamos con la espátula para que moldee adecuadamente. Posteriormente llevar al horno a 180 grados por 15 a 20 minutos.
El pastel tomará un color dorado, como éste. Dejar enfriar y desmoldar. Luego podrá decorarlo a su gusto y cortar al momento de servir. Puede acompañarlo con una ensalada o un arroz, o ambos al mismo tiempo.
Esta receta puede adaptarla con cualquier otro tipo de lentejas, estas me gustan por su color que es muy atractivo a la vista y reforzado el color anaranjado con las zanahorias.
Como pueden apreciar es una receta fácil y puede ser un buen plato principal cuando compartimos con amigos o en pequeños trozos sirve como canapés.
Les deseo éxito en la preparación y espero sus comentarios y no olviden pulsar en “like” en la parte inferior de esta página. Hasta la próxima receta.
