La ensalada que hoy les presento, es de mis favoritas por fresca y picante al mismo tiempo, además es colorida y contrastante, porque va del verde al morado pasando por el rojo de los tomates y el centro blanco de los rábanos. La visual de esta sencilla ensalada es una invitación al buen comer. Fácil, rápida, económica y agradable. Tendrás éxito al prepararla. ¡Buena suerte!
Ingredientes:
- Hojas de lechuga (2 hojas grandes por persona)
- 1/2 mazo de berros o la mitad de un paquete de los hidropónicos
- Dos hojas de radiccio morado por persona
- Dos rábanos por persona
- Un tomate manzano grande o más dependiendo del número de comensales
- Una cebolla blanca o morada
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
- Reunir las hojas de lechuga y radiccio y lavarlas muy bien. Poner a remojar unos minutos en agua con vinagre. Luego procedes a escurrir, secar o centrifugar.
- Tomar los berros y despojarlos de las partes más gruesas de los tallos, lavarlos muy bien y secarlos o centrifugarlos.
- Picar las lechugas y berros con las manos en trozos medianos.
- Poner las lechugas, el berro, los rábanos y la cebolla en un bol o ensaladera amplia. Mezclar con las manos muy limpias.
- Cortar la cebolla en juliana fina (puede ponerlas unos minutos en agua fría para reducir el picante y evitar que quede regusto a cebolla en la boca)
- Cortar el rábano en rodajas muy delgadas.
- Cortar el tomate en cuñas (reservar para el emplatado)
- Servir en cada plato y decorar con cuñas de tomate.
- Aderezar en el plato de modo sencillo, simplemente sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- El resultado está a la vista invitándonos a iniciar una rica comida, mejor si es en buena compañía. ¡Buen provecho!
